红果家红酸汤，一汤成就特色菜

来源:今日商讯www.prtoday.cn 2019-09-10 15:56:01 广州资讯网

导读：《舌尖上的中国》里有这样一段关于风味的描述：在吃的法则里，风味重于一切。确实，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。不过，虽然世上风味食品种类繁多，花样数不胜数，但万般

《舌尖上的中国》里有这样一段关于风味的描述：在吃的法则里，风味重于一切。确实，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。不过，虽然世上风味食品种类繁多，花样数不胜数，但万般美味追根溯源之后，还是得回归到原始的五味上来。

  俗话说，五味调和百味香，五味之中，“酸”为其首。酸味能去腥解腻，提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起时，它还能使甜味变得更加灵动和通透。在烹制肉类时，酸味还能加速肉的纤维化，使肉质变得更加细嫩。
  而红酸汤这种美味的存在，则更大程度地给人带来独特的酸味体验。红酸汤是贵州凯里地区苗族传统食品，有着千年的历史，采用番茄为原料，将酸甜两味完美碰撞，加以融合，最终呈现在食物之中。其独具的色、香、味等特点还具有开胃的作用，能令食客胃口大开。
  但是，美食总是来之不易。正宗的红酸汤，要将番茄用白酒洗过、配以佐料，一起腌制很久，这样的做法未免太过繁琐。为了让更多人能够享受到这种美味，作为专注番茄调味料的研发和营销的红果家，怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

  这次红果家创新推出的红酸汤新品，开胃醇香，做菜时只需简单地将红酸汤放入，就可熬制出一锅浓郁发亮的酸汤锅底。红果家红酸汤的出现，解决了家庭出厨房调制红酸汤的繁杂，让更多的美食爱好者在家也可以轻松品尝到红酸汤的美味。
  以红酸汤鱼为例，制作过程中将鱼汤中加入红果家红酸汤，放多少取决于自己口味，放入之后就可以轻松做出醇厚甘冽的酸汤鱼。鱼肉用毕，汤的鲜美程度也到了顶峰。
  除此之外，红果家红酸汤，还能用在火锅之中。醇厚酸爽的红酸汤，在热滚滚的火锅翻腾之间，将鲜香传递给食材，让美味在舌尖绽放，再挑剔的食客都能轻松满足。红果家红酸汤，堪称酸味菜品灵魂所在。
  制作者还可以自行选择酸汤肥牛、酸汤金针菇、酸汤面等多种菜色，简易的方法掌握之后人人皆是五星级大厨。每道酸汤菜吃完以后，口齿回甘，鲜到令人发指。既营养又下饭，是每一位食客品尝过后都久久不能忘怀的美味。

这样的完美品质，来源于红果家在原材料上的精挑细选。迈过流淌着天山雪水的河流，踏过沙沙作响的田地，红果家从中国各地寻找得天独厚的土地，生产鲜红欲滴、美味甘甜的番茄，然后经过精心测试和反复调制，通过层层工艺和严谨检测，才得以制成一包包番茄调味料。
前不久，红果家还携红酸汤等新品隆重亮相第十届上海国际餐饮食材展览会。由于与生俱来的包容性，多种红果家番茄调味料可以符合不同人群口味，受到了现场观众的热烈欢迎。展会结束之后，红果家收到全国各地诸多餐饮从业者及美食爱好者的热切咨询。未来，红果家还会继续寻找推出更多秘制番茄调味料，将美味传达给更多的人群。红果家红酸汤，一汤成就特色菜！

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（编辑：雪豹）

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